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选择诺玛科瓶塞的一些理由
2013-11-28 10:11:07 酒类媒体 糖酒财富 【大】【中】【小】 点击: 参与评论 我来投稿
  最近,就龙徽公司使用诺玛科瓶塞的情况以及对提高葡萄酒品质所带来的变化。我们来听听首都酒业集团龙徽葡萄酒有限公司总工程师——梁学军的观点和说法。

  为什么选择诺玛科瓶塞?

  选用诺玛科瓶塞,主要考虑可以结合氧管理技术从葡萄原料,酿造和灌装各方面全流程地控制和改进葡萄酒的质量,确保消费者能享受到我们对葡萄酒的用心设计。应当说,由于具备一致并且可预测的瓶塞透氧率,诺玛科瓶塞提供了实现系统性质量控制,为控制货架期的提供了可能性。

  诺玛科瓶塞的原料是食品安全级的低密度聚乙烯材料-LDPE,诺玛科产品通过了美国FDA认证。这种材料被广泛应用在医药和食品包装行业。这种惰性材料具有稳定的性能,用它加工的木塞一致性好,可以忠实传达酿酒师对产品的设计。

  另外一个主要原因是,诺玛科瓶塞排除了葡萄酒灌装后,由于使用软木质类瓶塞易产生的TCA 污染(木塞污染), 这是一个长时间困扰酿酒师和酿酒企业的问题。

  为什么TCA是一个严重的问题?

  首先是前面提到的TCA或者木塞味。这种味道使葡萄酒闻起来像是潮湿的报纸。即使很轻微的TCA也会影响葡萄酒的整体香气,污染严重的会造成消费者直接退货。在中国,主要的葡萄酒消费市场在东南沿海和南方地区,气候潮湿,夏季温度高,经销商存储条件有限,葡萄酒在储运过程中,木质类瓶塞更容易发霉,并产生TCA污染。

  另外,对于某些消费者来说,软木类瓶塞在拔塞时可能的断裂掉渣,这也是一个令消费者十分不悦的问题。

  我和大家分享这样一个信息:在2011年伦敦国际葡萄酒品评大赛中,来自全球不同地区,酒庄,价位和葡萄品种的酒参加了评比,评审团提供了以下数据:2247款葡萄酒参加了评比,由四位资深评审打分。其中88瓶确认为较严重的TCA污染,占4%。

  作为中国葡萄酒整个葡萄酒市场,假若我们按100万吨年产量来算,每年因为TCA的污染造成的损失就有4万吨,这个数量是一个相当大的数量。另外,作为一个知名品牌,我们的产品多在高档消费场所销售,假设我们每天都有4%的客户因为TCA的污染对我们的产品质量提出疑问,那将降低他对你的品牌忠诚度。在市场竞争中,丢失4%的顾客是无法承受的损失,更何况竞争更为激烈的葡萄酒行业。

  为什么中国消费者对TCA污染抱怨并不多?

  首先,中国消费者可能并不了解或还不能够鉴别木塞污染,他们会把这个问题归咎于葡萄酒质量的缺陷。特别是TCA污染物的含量较低时,依然会破坏葡萄酒的整体香气和口感,而导致消费者会把瓶塞的问题当作葡萄酒的问题。另一方面,随着消费者品酒水平的不断提高,这种“抱怨不多 ”的现象不会持续很久。

  使用诺玛科瓶塞是不是因为它的成本低?

  不全是,更重要的是技术原因。其实,诺玛科瓶塞比我们之前使用的胶水聚合塞要贵一些。诺玛科瓶塞的确比天然木塞便宜得多,我个人认为,对于高端的酒庄酒,天然木塞仍然是企业的首选,这是市场定位的形象,但由于数量份额很少,应该不是大型瓶塞企业的目标市场,也对酿酒企业成本造成不了大的影响。通过我们的使用经验来看,诺玛科瓶塞在红葡萄酒和白葡萄酒表现都非常优秀。当然, 白葡萄酒的使用效果更明显,因为它对氧化比较敏感和直观,诺玛科瓶塞带来的好处清楚可见,一目了然。

  中国消费者喜欢诺玛科瓶塞吗?

  在进口高端品牌葡萄酒,以及国内许多品牌都可以看到诺玛科瓶塞。我们也是了解和研究了诺玛科在欧洲(特别是法国)以及美国的市场成功经验。诺玛科在全球推广的经验表明,消费者完全可以接受诺玛科瓶塞。诺玛科瓶塞沿袭和模拟了天然木塞的外观,大多数消费者不会意识到这是一种不同的瓶塞。而当消费者发现瓶塞不断裂,无异味,易开启等优点时,他们才会意识到这是一种全新的瓶塞。总而言之,市场接受度有个过程,但目前看接受程度提高很快,相信,只要对葡萄酒质量有益,消费者就会认可。

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