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推迟剪枝可以保护葡萄酒
2013-12-20 10:05:54 酒类媒体 糖酒财富 【大】【中】【小】 点击: 参与评论 我来投稿
  调查显示,澳大利亚酿酒师们采用推迟成熟的方法来应对气候变化。农业学家Professor Snow Barlow说,近25年来,澳大利亚的葡萄采收期每年都会推迟一天。

  澳大利亚酿酒师普遍采用的一个办法是将剪枝推迟一个月,这样葡萄的生长期被拖后,恰好赶在季节变化之前成熟。

  供职于财富酒庄(Treasury Wine Estates)的国家级葡萄栽培学家Paul Petrie将在墨尔本“第一产业气候变化研究战略会议(CCRSPI,Climate Change Research Strategy for Primary Industries)”上展示他在酿酒葡萄推迟剪枝方面的研究成果。

  CCRSPI常务董事Prof Barlow说,Petrie先生已在这一方面取得了一些成功——剪枝是酿酒葡萄生长期内很重要的一个环节。

  “我们已经感觉到了气候变化带来的压力,如果不尽可能晚的剪枝,我们就要采取其它方法来应对这一压力,甚至我们的葡萄酒行业也可能在此覆灭,”Prof Barlow说道。

  Prof Barlow在维多利亚东北部施哲宝奇山脉(Strathbogie Ranges)经营着一片葡萄园,他认为气候变化会影响到葡萄酒产品的品质。

  “葡萄酒与小麦、牛奶不同。它的品质要比产量重要,”Prof Barlow说,“葡萄树在不适合的地方不能生长。有时生产的酒也会与预期大相径庭。产品口味始终一致也是不可取的,这会毁掉一个品牌。

  气候变化不仅会影响葡萄酒的香气,还会影响到酒厂生产设备的利用率。Prof Barlow说,所有的商业酒厂都期望增加产量,但是由于气候变化的原因葡萄的年产量在逐渐下降。“所有葡萄的成熟期都赶到了一块,如果这种情况继续下去,酒厂不得不购买更多橡木桶,这样酒厂的成本就会上升。”

  虽然情况很糟,但也有好消息:“酒厂在现有气候条件下生产出了新的葡萄酒,希望这些新产品能满足消费者的需求。”

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