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秋季菜谱分享
2013-10-17 15:06:08 酒类媒体 糖酒财富 【大】【中】【小】 点击: 参与评论 我来投稿
  豆花,全名豆腐花,它比豆腐更加嫩软,在南方通常加入糖水或者黑糖食用。夏天通常将豆花放凉了吃,

  冬天则加入热糖水食用,有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是

  汤圆一起食用。北方称豆花为豆腐脑,多半是咸辛味。将豆花加入卤或佐料,各地略有不同,一般用黄花菜、

  毛木耳等。在川东北也有用豆豉、油辣椒、酱油、醋、葱花单独调制蘸碟的老豆花,川人也在早上用豆花下酒。

  今天做的这个牛肉辣豆花,用了内酯豆腐,如果有时间也可以自己磨豆浆点豆腐哦!这样的做法其实很简

  单,但它却不失为一道快收菜,而且营养全面,适合这个秋风微凉的季节,希望你会喜欢哦。

  材料:内酯豆腐200克、卤牛肉60克、香酥花生米20克、虾米10克、香菜1根

  做法:

  1、内酯豆腐从盒中取出放入大碗中;卤牛肉切薄片;香菜洗净切碎备用。

  2、将内酯豆腐放入蒸锅中加热3—5分钟,时间不宜过长,否则口感粗糙;高汤加热,调入少许盐(没有高汤可以用浓汤宝)。

  3、将加热好的内酯豆腐分别加入小碗中,依次摆上切好的牛肉片、香酥花生、香菜碎,淋上辣椒油即可。

本文关键词:进补 之际 秋季