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白酒又出黑天鹅 市场拷问年份酒
2013-06-20 09:55:30 酒类媒体 糖酒财富 【大】【中】【小】 点击: 参与评论 我来投稿

近日,白酒行业又遭遇“黑天鹅”事件:有媒体在一篇关于白酒“年份酒”猫腻的报道中质疑,水井坊年份酒涉嫌虚假宣传。虽然水井坊迅速回复称所有产品均不存在涉嫌虚假宣传的问题,然而,多年来市场对于“年份酒”的质疑,借着这一事件又摆在了白酒企业和消费者的面前。针对诸多的疑惑,《金融投资报》进行了系列采访。

年份酒,你究竟出生了多少个年头?

四川泸州陈香酒业的成立时间是2008年,但却推出了泸仓“三十年窖藏”;贵州省仁怀市茅台镇茅山酒业有限公司至今年只有30年的历史,但却推出茅台镇“百年纯”粮酒;安徽宿迁市洋河镇御缘酿酒厂成立11年,推出的却标注为“20 年陈酿”……诸如此类的奇怪现象在目前中国的白酒市场上已是司空见怪之事。对此,人们不禁要问:年份酒,你究竟“出生”了多少个年头?难道是在酒厂还没有诞生前就从天而降?年份酒的“年份”究竟是怎样计算出来的?这其中隐藏着多少不为人知的“秘密”?目前我国有无对年份酒鉴定的标准?这些生产年份酒的企业为何愿冒失去消费者信任的风险?年份酒事件的爆发将对行业带来什么样的影响?为此,《金融投资报》进行了系列采访。

质疑:年份酒窖龄比酒厂还老?

“目前像这样乱打年份酒招牌,乱标年份的白酒企业不在少数。”参加了今年3月在成都召开的全国糖酒会的肖先生告诉记者,不知道生产厂家历史的消费者也许相信这样的“龙门阵”,但只有稍微有一点常识的消费者就会发出质疑:

质疑之一:年份酒究竟什么时候“出生”的?酒厂都还没有出生,怎么产品就出来?四川白酒消费联盟有关人士说,关于年份酒的争论,在白酒厂家与消费者之间一直存在较大分歧。“我个人的理解是,既然白酒厂家宣称30年或50年陈酿,那么整瓶酒就应该是储藏了30年或50年。让人感到困惑的是白酒储藏时间竟然比白酒厂家的历史还长。”

质疑之二:年份酒究竟价值几何?主要投资白酒类股票的私募机构天津仙童投资管理有限公司总经理张晓君说,贵州茅台是最先推出年份酒的企业,卖到了6000元一瓶,而同样产品及包装的非年份酒只能卖到1000元一瓶,由此可见,年份酒的利润何其丰厚。


而据知情人士透露,目前绝大多数白酒厂家的做法是,使用储藏时间较长的基酒作为调味酒,按照一定比例调制出年份酒。但到底使用多少基酒调制年份酒,却是一个谜。“厂家在调制年份酒的时候,可能只放上那么几滴,然后宣传这就是30年或50年的年份酒,并且卖出高价,对消费者太不公平了。”张晓君认为。“而且,只有酱香型白酒才有年份酒与非年份酒在品质、口感方面的差异,而浓香型白酒没有这样的差异。”张晓君说。

质疑之三:目前我国有无对年份酒的鉴定标准?四川省酿酒研究所所长吴亚东说,目前我国对年份酒的鉴定没有标准。

吴亚东说,在我国,葡萄酒和黄酒的国家标准里,都有对年份酒的规定。但无论是浓香型、酱香型还是清香型白酒的国家标准里,都没有提到年份酒。“既然如此,这些白酒生产厂家凭什么说自己生产的白酒就是年份酒,就要数倍于他人的价格销售?”成都消费者杨先生质问道。

原因:都是“孔方兄”在作怪

那么,是什么原因使这些生产年份酒的企业愿冒失去消费者信任的风险而争相让年份酒早于企业“出生”?东兴证券食品饮料行业分析师李德宝说,不用说,自然是利益驱动。目前在市场上,只要有“年份酒”的标签,价格就会往上冒,而且年份时间越久远,价格越贵。

“如果是真正的年份酒,价格高一点也是情有可原的。”有业内人士分析说,其一,因为年份酒的酿制周期较长,其间投入的人力、物力较多,客观上造成了陈年酒的酿制成本较高;其二,年份酒协调度会比较好,醇和度也会相对较高,比起新酿的,它的口感也会更佳;其三,因为陈酿窖藏时间长,产量也会相对较少,需求却在增加。

另外,酒类企业品牌的文化底蕴也是影响价格的重要因素。历史悠久、传承了传统工艺的品牌都会有更高的文化附加值,年份酒也往往被赋予更深厚的文化含义,因而售价也会相对更高。

不过,这位人士同时表示,由于国家一直缺乏年份酒认定和检测的标准,让大部分白酒厂家有了可乘之机,以此来谋取暴利,提升所谓的高端形象。“年份酒说好听点是商业营销手法,而实质就是一种概念炒作。”

影响:将使酒企“雪上加霜”

李德宝说,随着年份酒事件的爆发,消费者有一种被欺骗的感觉,市场对年份酒的怀疑肯定会在一定程度上影响其销售,特别是对盈利水平的影响很大。再加上这个行业自去年以来,就进入了“多事之秋”,“黑天鹅”事件不断,元气有所损伤,恢复元气,客观上需要一定的时间。

申银万国证券食品饮料行业分析师童驯说,年份酒事件对相关上市公司股价没有什么特别的影响:一是因为市场对年份酒的质疑并非始于今天,已经在市场的预期之中;二是虽然生产年份酒的厂家很多,但年份酒在每一家厂家的销售占比各不相同,其中,对那些占比不高的厂家影响就不会太大。

“面对目前真假难辨的年份酒,大品牌的信用度还是要高一些,中小品牌的信用度相对要低一些。”张晓君说,他们现在对酿酒股的投资策略是向大品牌的酱香型白酒靠拢。目前只保留了贵州茅台,其余的酿酒股均已卖出。因为看不清这个行业的发展趋势,塑化剂也好,年份酒也罢,对这个行业都是利空。


吴亚东说,年份酒事件发生后对这个行业肯定是有影响的。四川是白酒生产大省,白酒产业对经济的贡献度很高,是四川的支柱产业之一。省上有关部门要求白酒生产企业狠抓产品质量,提升产品品质。同时增加适合普通大众消费的白酒产品。

年份酒乱象迟早到来行业标准亟待出炉

所谓“春江水暖鸭先知”,酒业经销商作为酒企产品与消费者之间的有效连接渠道,对于行业发展及变动有着最为敏感的触觉。接受《金融投资报》记者采访的业内人士认为,一直以来通过标榜白酒产品较长时期的酒龄、窖龄是酒厂们的习惯操作手法,这也是他们宣传和炒作白酒产品的重要手段,而从更进一步层面来讲,目前市场上年份酒乱象的根源在于国内没有出台统一的具体的法律和规范,相关管理部门及行业协会应尽快建立法规、制度进行约束。

酒龄、窖龄抬高身价

“80年陈年茅台酒零售价格 10万元,50年陈年茅台酒零售价格超过3万元,30年陈年茅台酒零售价格约2.27万元,五粮液五十年零售价格则达到约2.59万元……”近期有媒体统计的国内年份酒价格高额数据令人触目惊心。由于标榜拥有“悠久历史”的酒龄、窖龄,年份酒市场售价往往比普通白酒明显高出一截,而除了茅台、五粮液、泸州老窖和水井坊等知名酒企以外,近年来国内大大小小的酒企纷纷推出年份酒,其酒龄、窖龄从几年到几十年不等,有一些白酒产品宣称的酒龄甚至比生产白酒的企业历史更加久远,令人啼笑皆非。

为酒企习惯操作手法

“一般来说,年份酒的历史越悠久则价格越贵。比如同一个品牌系列下的六十年窖池酒价格肯定比三十年窖池酒价格更贵,但实际上前者的质量并不一定就比后者高!”四川省某二线城市白酒经销商张先生表示道。

张先生告诉记者:“事实上,现在的很多白酒企业已经模糊了年份酒的概念,他们所标榜的几十年年份酒可能只是指储酒的窖池拥有数十年历史,而不是指白酒已真的被窖藏了那么多年,而这样被标榜了历史的年份酒真正产出时间可能只有几年而已,三十年窖池产出的白酒加以良好勾兑,其质量比年份更久的酒品高也是有可能的。这样标榜出拥有久远历史酒品的行为是当今酒厂操作年份酒的习惯手法,也是他们宣传和炒作年份酒的重要手段。”他指出,目前白酒和红酒的年份酒在市场中还是占有一定地位,消费者对于年份酒的认识仍处在参差不齐的阶段。

管理存在缺失

“白酒市场上年份酒乱象的问题其实在很久以前就被提出来过,只是可能没有引起大家的关注。而关于年份酒的年份到底是以哪一个标准来进行衡量在很早以前就已经存在疑问了。”四川壹玖壹玖企业管理连锁有限公司董事长杨陵江表示:“现在的不少白酒厂家出产的年份酒表达模糊,有一些仅在标签中打上数字,并没有明确标注年份,而在产品中仅滴入一滴六十年窖龄酒,这瓶酒可能也会被算作是年份酒。”

行业法规与标准亟待出炉

“年份酒在打出窖龄之后,还应说明这个窖池的酒在产品中占据多大比例,而相关年代窖池是否连续生产、酒量有否做控制等情况也都应有明确规定,目前在这方面却还没有统一的标准和约束。我认为,这种年份酒乱象的最主要责任并不在酒企身上,相关主管部门与行业协会的工作还存在一定缺失。”杨陵江指出,国外的酒业标准除了在生产方面有规定以后,还有很多其他法规,对酒品的年份、标签等也都有明确规定,其相关酒业协会组织也能够起到有效干预作用,而目前我国的酒业标准更多还是偏向于原有的轻工业生产标准,并没有实现与时俱进,基于酒业营销的统一法规没有出台,行业组织也没有对酒企们起到有效约束和规范作用,也正是由于行业存在缺失,年份酒乱象迟早会到来。

“事实上若行业内有统一的法规,这对真正好的白酒企业是具有利好作用的。我想无论茅台、五粮液或者是泸州老窖,他们应是乐见行业标准出台的,因为酒企们不能乱打年份,那么这些领先酒企们便会得以凸显其优势。”他感叹道:“我国白酒这么大的一个产业如今竟然还没有营销法规,这一点让人惊讶。我认为主管部门应赶快出台标准的法规,而行业协会也需要真正站在企业长远发展的角度来发挥约束和规范作用,酒企们也需要自觉起来,几大名酒厂甚至可以联合成立实之有效的协会组织,共同推动行业规范发展,这也是一次机遇。”

本文关键词:白酒 黑天鹅 市场