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专访蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长丛雁鹏
2013-05-24 16:38:40 酒类媒体 糖酒财富 【大】【中】【小】 点击: 参与评论 我来投稿
   红酒,葡萄酒
    到2020年,105个 葡萄酒 庄将“扎根” 蓬莱 ;从中国 葡萄酒 主产区到精品 葡萄酒 庄聚集区,其本质是聚焦优势、科学发展。
 
    2013年新年伊始,由山东省 蓬莱 市葡萄与 葡萄酒 局与中国城市发展研究院编制的《 蓬莱 葡萄酒 庄聚集区总体规划(2012年~2030年)》(以下简称《规划》),经过一年的现场勘查、规划编制、部门研讨、专家论证、修改完善,正式出炉。
 
    该规划明确了 蓬莱 葡萄酒 产区的产业定位、发展目标、发展战略,构建了合理的 酒庄 聚集区格局,作出了近、中、远期的规划。作为国内首个制定 酒庄 发展规划的产区,未来上百个精品 酒庄 扎根 蓬莱 ,成为国内最大的精品 酒庄 聚集区,形成特色化、高端化、集群化的产业形态新优势。
 
    日前,记者就 蓬莱 葡萄酒 产业发展的现状和未来的发展方向与前景,采访了 蓬莱 市葡萄与 葡萄酒 局局长丛雁鹏。

    矗立在东方的“ 葡萄酒 梦想”
 
    记者:丛局长,请您简要介绍一下 蓬莱 葡萄酒 产业的发展情况。
 
    丛雁鹏:1982年,第一家 葡萄酒 企业在 蓬莱 诞生,拉开了 蓬莱 进军 葡萄酒 产业的序幕。到2012年, 蓬莱 葡萄酒 产业已经走过了30年的发展历程。经过几代产区人不懈的坚持努力、开拓进取、探索创新, 蓬莱 葡萄酒 产区已经成为令海内外瞩目的 “世界七大葡萄海岸之一”和“中国 葡萄酒 名城”。在“优质产区、特色葡园、精品 酒庄 ”产区定位指引下,目前 蓬莱 已拥有优质酿酒葡萄基地16.8万亩, 葡萄酒 生产企业70余家,主营业务收入30亿元,已建成 酒庄 12个,吸引 葡萄酒 旅游游客100万人次, 葡萄酒 旅游总收入近10亿元。
 
    如今, 蓬莱 葡萄酒 产品质量也发生了质的飞跃,现拥有1个国家级名牌、3个中国驰名商标、4个省级名牌产品、6个省著名商标。2012年,中粮长城烟台公司获山东省省长质量奖。中国酒业协会理事长王延才曾评价说:“ 蓬莱 是矗立在东方的 葡萄酒 梦想。”
 
    记者:近几年, 蓬莱 产区突出加强 葡萄酒 庄集群建设力度,目前 酒庄 建设有哪些新进展?
 
    丛雁鹏:到2012年底,在 蓬莱 “落地”的 酒庄 已达34个。其中,中粮君顶 酒庄 、国宾 酒庄 、瑞枫奥塞斯 酒庄 、苏各兰 酒庄 、华东骑士 酒庄 、泽义 酒庄 、弘辰百诺 酒庄 等已建 酒庄 12个;金山罗斯兰 酒庄 、香格里拉玛桑 酒庄 、罗斯柴尔德男爵中信 酒庄 (拉菲)、龙亭 酒庄 、沃族 酒庄 、文成 酒庄 等在建 酒庄 11个;悦庄 酒庄 、世基 酒庄 、尚鼎 酒庄 、德克斯 酒庄 、丘帝 酒庄 、吉鹏迦逊 酒庄 等已签约待建 酒庄 11个。在这些 酒庄 中,有相当一批是世界著名 葡萄酒 生产商和世界顶级 酒庄 兴建的。

    从产区到 酒庄 聚集区
 
    记者:在 蓬莱 葡萄酒 产业发展中,出现过三个关键词:“ 葡萄酒 产区”、“ 酒庄 集群”和“精品 酒庄 聚集区”,它们的区别和内在联系是什么?
 
    丛雁鹏:  蓬莱 的气候、土壤等自然条件非常适合种植酿酒葡萄,自1892年张裕公司成立, 蓬莱 就开始规模化种植酿酒葡萄,成为张裕公司主要的原料供应基地。上世纪80年代初, 蓬莱 有了第一家 葡萄酒 厂, 葡萄酒 产业开始起步。1998年,中粮长城(烟台)公司落户 蓬莱 ,带动产业进入一个全新的发展时期。2007年,中粮君顶 酒庄 的揭幕开启了 蓬莱 产区 酒庄 发展的新纪元。2012年,罗斯柴尔德男爵中信 酒庄 (拉菲)的奠基,标志着 蓬莱 成为高端 葡萄酒 庄进驻的热土。
 
    “ 葡萄酒 产区”是规模化发展阶段。1998年烟台长城落户 蓬莱 时,全市仅有十几家 葡萄酒 企业,到2005年, 蓬莱 葡萄种植面积达8万亩, 葡萄酒 生产企业增加到45家, 葡萄酒 产量为8万千升,占中国 葡萄酒 产销量的1/5,奠定了 蓬莱 在中国 葡萄酒 产业中的主产区地位。
 
    “ 葡萄酒 庄集群”是由量的扩张向量质并重、质的转变提升阶段。随着 葡萄酒 产业的发展和消费成熟度的提高,消费者越来越注重 葡萄酒 的质量, 酒庄 酒作为优质 葡萄酒 的代名词,受到人们的追捧。 蓬莱 不仅自然条件优越、产业氛围浓厚,而且旅游资源丰富、交通便利,具备发展 葡萄酒 庄集群的条件。再是从土地资源储备来看, 蓬莱 不适宜推广大面积、粗放型的葡萄种植和酿造发展模式。因此,发展 葡萄酒 庄集群,进行精耕细作,是产业转型发展的必然。 葡萄酒 庄集群不仅能够提高土地的投入产出比,而且将葡萄种植、 葡萄酒 酿造、 葡萄酒 旅游及文化推广融为一体,推动一二三产业融合发展。
 
    “ 葡萄酒 庄聚集区”是生态产业升级发展阶段。此阶段主要是集聚生产要素、优化资源配置、加快制度创新、营造产业生态环境。为科学推进 蓬莱 产区葡萄与 葡萄酒 产业发展, 蓬莱 产区对 葡萄酒 庄进行聚集区规划,一方面根据区域功能,对适宜种植葡萄和建设 葡萄酒 庄区域进行控制管理,优化生产力空间布局,科学、有序、集约发展;另一方面以“节约、循环、复合、紧凑”为产业发展理念,促进资源的集约利用,实现产业向生态化方向发展,从而形成强劲持续的产业竞争优势。

    105座精品 葡萄酒 庄
 
    记者: 蓬莱 打造精品 酒庄 聚集区的指导思想和遵循的原则是什么?
 
    丛雁鹏:一是明确 蓬莱 产区的产业定位、发展目标、发展战略,引导产区和产品向高端化、特色化、专业化方向发展; 二是构建合理的 酒庄 聚集区格局,保护市域生态环境,对适宜葡萄种植和 酒庄 建设的区域进行控制和管理,引导开发行为有序进行;三是明确 蓬莱 酒庄 聚集区建设的空间布局,优化道路、水电管网等配套设施建设,为单体 酒庄 的建设提供良好的基础设施环境;四是以规划为依据,做好土地指标的安排与调剂。
 
    记者:请您介绍一下 酒庄 聚集区规划的重点范围与实施时间。
 
    丛雁鹏: 蓬莱 市总面积为1128.5 平方公里。重点规划区域是滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷四个区域(即“一带三谷”),总面积243.73平方公里。规划阶段分为近期(2012年~2015年)、中期(2016年~2020年)、远期(2021年~2030年)三个阶段。
 
    透过《规划》可以看到,在10年至20年的时间内, 蓬莱 将打造成为集葡萄种植与苗木培育, 葡萄酒 酿造、加工与销售,葡萄与 葡萄酒 技术研发、文化展示与培训教育, 葡萄酒 庄休闲度假于一体的世界 葡萄酒 名城,形成以生产型 酒庄 、度假型 酒庄 、综合型 酒庄 以及不同风格 葡萄酒 小镇组合的 酒庄 聚集区。在近期、中期,主要以“一带三谷”作为发展区域,统一规划,集中发展。在远期,逐步扩展到整个市域范围。
 
    记者:在不同的时期内,有什么不同的目标? 
 
    丛雁鹏:从目前到2015年,重点调整产业结构,扩大 酒庄 酒占比,提高葡萄种植质量,葡萄种植面积目标为20万亩, 葡萄酒 企业总产能目标为25万千升。 酒庄 葡萄种植面积6万亩, 酒庄 酒产量3万千升, 葡萄酒 销售收入60亿元, 葡萄酒 旅游游客数量200万人次, 葡萄酒 旅游总收入20亿元;到2020年,共建设 葡萄酒 庄105个, 葡萄酒 小镇6个。 酒庄 葡萄种植面积12万亩, 酒庄 酒产量6万千升, 葡萄酒 销售收入100亿元, 葡萄酒 旅游游客数量300万人次, 葡萄酒 旅游总收入50亿元;到2030年, 酒庄 葡萄种植面积18万亩, 酒庄 酒产量9万千升, 葡萄酒 销售收入200亿元, 葡萄酒 旅游游客数量400万人次, 葡萄酒 旅游总收入100亿元。

    世界 葡萄酒 的“艺术长廊”
 
    记者:记者注意到, “一带三谷”是建设精品 葡萄酒 庄的重点区域,请您提前展开这幅用巨笔绘就的蓝图。
 
    丛雁鹏: “一带”是指滨海葡萄观光带,“三谷”是指南王山谷、平山河谷、丘山山谷。
 
    滨海葡萄观光带将打造滨海风情 酒庄 聚集区。以206国道 蓬莱 段为轴线,发展以精品 葡萄酒 庄为主,集 葡萄酒 生产、文化展示、旅游接待、休闲度假功能于一体的葡萄海岸和滨海旅游度假休闲区。共规划 酒庄 28个,其中已建、在建及签约 酒庄 14个,规划综合型 酒庄 5个,生产型 酒庄 3个,度假型 酒庄 6个。到2015年建成 酒庄 18个。
 
    南王山谷将打造高端综合型 酒庄 聚集区。以顶级葡萄佳酿和高端休闲度假为目标,建设具有国际一流水准的 葡萄酒 生产基地和研发中心,形成以君顶 酒庄 为旗舰的高端商务会议、休闲度假为一体的 酒庄 聚集区。共规划 酒庄 11个,其中已建、在建及签约 酒庄 1个,规划综合型 酒庄 2个,生产型 酒庄 5个,度假型 酒庄 3个。到2015年建成 酒庄 5个。
 
    平山河谷将打造东方神韵 酒庄 聚集区。以东方文化中的“天人合一”为设计理念,以“静思、养生、修德”为主旨,融入中国古典建筑形式、园林景观和空间布局,建设以国宾 酒庄 为旗舰的东方神韵 酒庄 聚集区。共规划 酒庄 39个,其中已建、在建及签约 酒庄 4个,规划综合型 酒庄 11个,生产型 酒庄 22个,度假型 酒庄 2个。到2015年建成 酒庄 20个。
 
    丘山山谷将打造国际特色 酒庄 聚集区。以建设 葡萄酒 庄“世界之窗”为目标,吸引全球知名 酒庄 和国际投资集团入驻,建设以罗斯柴尔德男爵中信 酒庄 为旗舰的国际特色 酒庄 聚集文章来源记者区。共规划 酒庄 27个,其中已建、在建及签约 酒庄 6个,规划综合型 酒庄 6个,生产型 酒庄 5个,度假型 酒庄 10个。到2015年建成 酒庄 13个。
 
    《记者》:“一带三谷”区域内除了建设三类风格迥异的 酒庄 ,还将建6个特色鲜明的 葡萄酒 小镇。建成后的 葡萄酒 小镇是什么样子?
 
    丛雁鹏:每个小镇除了葡萄园以外,都有一个或几个 葡萄酒 酿造、灌装中心,为小镇上的个性化酒堡提供生产服务,同时负责小镇的污水处理、配电等相关服务。
 
     葡萄酒 小镇是以一定数量产权式 酒庄 为主的全产业链集合体,兼具葡萄种植、 葡萄酒 酿造加工、 葡萄酒 文化展示、 葡萄酒 交易、旅游度假等功能。小镇内的产权式 酒庄 是独立的企业单位,既方便产权流转,又可以保证当地税收。产权式 酒庄 以车库 酒庄 为目标,兼具多种功能,但不具备完整的生产能力,可依托小镇内的配套加工企业完成生产过程。通过 葡萄酒 小镇建设,可以实现集约高效生产和集中设施配套。
 
    6个 葡萄酒 小镇分别为开放式的度假小镇,包括 葡萄酒 加工厂、 葡萄酒 交易中心、 葡萄酒 博物馆、风情酒吧街、商业街、 葡萄酒 主题酒店等,可以举行一些大型活动。半开放式的欧式小镇,包括 葡萄酒 加工厂、乡村教堂、 葡萄酒 主题会所等,可以举行 酒庄 婚礼等活动。封闭式的中式小镇,包括 葡萄酒 加工厂、休闲会所等,更多地体现了私密特性。
 
    《记者》: 蓬莱 是拥有“八仙过海”、“海市蜃楼”元素的人间仙境,旅游资源丰富。在 葡萄酒 旅游产品的开发上,有什么考虑?
 
    丛雁鹏:在 葡萄酒 庄建设的同时,我们已经注意到突出其特色和文化,注重整体环境打造,将 酒庄 与周围环境融为一体。“美酒美食美景,滨海度假天堂”是 蓬莱 葡萄酒 旅游发展的核心内容。具体说,要兼顾“六要素”:
 
    饮食:在 酒庄 、 葡萄酒 小镇、美食街等餐饮场所注重 葡萄酒 文化和 葡萄酒 礼仪的推广,着重推广 葡萄酒 配餐,形成独特的 蓬莱 餐饮文化。
 
    住宿:入住 酒庄 和 葡萄酒 小镇是 蓬莱 葡萄酒 旅游的特色之一,同时可以吸引周边县市区的游客到 蓬莱 酒庄 入住,体验 葡萄酒 文化。
 
    交通:加强“一带三谷”内部旅游环路建设,完善道路标识系统,为自驾游、休闲游提供方便。免费或以租用形式提供单人、双人自行车,并在 酒庄 间设置旅游服务区、休息亭等。
 
    游览:在 酒庄 与 葡萄酒 小镇增加文化展示项目,比如主题博物馆、葡萄品种园、世界名酒展、 葡萄酒 具展等。以 酒庄 为支撑和媒介,把各处分散的景点融入 酒庄 游中。
 
    购物: 酒庄 应充分开发各种 酒庄 旅游纪念品,做好 葡萄酒 的邮寄服务,为游客提供个性化酒标设计和个性化酒瓶包装等。 
 
    娱乐: 酒庄 和 葡萄酒 小镇应提供特色娱乐项目,如小型音乐会、艺术表演。同时提供一些游客参与项目,如葡萄采摘、自助酿酒、品酒比赛、骑马或乘马车游葡萄园、 葡萄酒 SPA、篝火晚会等等,增加游客的趣味和互动。
 
    这六个方面,在发展时序上,分重点、有批次地进行建设;在空间上,按照点、线、面的建设节奏,逐步推进。

 
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