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2013白酒消费趋势研究的专项调查
2013-11-22 14:42:27 酒类媒体 糖酒财富 【大】【中】【小】 点击: 参与评论 我来投稿
  2013 年白酒行业命运多舛,去年行业呈现出断崖式下滑趋势,并于今年上半年达到了首个行业底点。在白酒行业转型关键节点,零点指标数据于2013 年8 月针对北京、上海、广州、成都、武汉、西安六城市的1296 位30-50 周岁的主流消费者开展了白酒消费趋势研究的专项调查。

  本次调研是对白酒行业展开的一次针对消费市场偏好度的调研活动,旨在对国内白酒市场的最新情况进行摸底,了解白酒主流消费群体和消费习惯的最新变化,以此为中国白酒行业的未来发展提供一份有价值的市场参考。

  白酒消费核心群体的特征

  当前国内酒类市场上,白酒、啤酒、红酒及黄酒,都是常见的酒种。在白酒主流消费群体中,有六成(60.9%)消费者可谓白酒的铁杆粉丝。

  扮演重要社会角色

  在从事管理工作或专业性工作的消费者中,白酒的核心消费者比例很高。体制内管理人员、企业高管等管理人员中,白酒的铁杆拥趸分别占这两个群体的75.6% 和60.4% ;相比较而言,这两类单位中的普通工作人员的白酒消费比例略低,但也超过半数(51.6%,52.3%)。可见,从事管理职能的人群更容易成为白酒的主流消费者。此外,在医生、律师、会计师等专业人士中,白酒消费者也占到了六成以上(63.3%)。

  有足够的经济实力

  调查数据显示,中高收入消费者群体中,白酒核心消费者的占比均超过了六成,其中高收入群体中的白酒消费者占比达到了63.4%。但是在低收入消费者中,该比例要比高收入群体少了17.3 个百分点(46.1%)。值得注意的是,低收入消费者选择啤酒的比例相对较高(43.1%),而中等收入和高收入人群中选择啤酒的比例较低,分别只有21.7% 和15.5%。

  拥有完备的社交圈

  调查发现,事业、休闲以及情感诉求成为人们饮酒的三个主要原因。其中,工作应酬而饮酒者占到近八成(79.7%),而纯娱乐性消费(39.1%)、情感交流(30.7%)的比例也分别占到了三四成。

  工作上的应酬在所难免,通过深入分析发现,高学历群体因工作应酬喝酒的比例远远高于低学历群体(本科以上的比例为82.4%,大专为73.8%,高中通员工(78.9%和76.6%)。收入与因工作应酬饮白酒的频次也成正比,高收入群体因工作饮酒的比例高于80.1% 和69.5%。

  白酒主流消费群体的饮用习惯

  喝白酒频繁度:七成消费者一周至少喝一次白酒

  白酒主流消费者中,33.3% 的消费者二三天喝一次白酒。72.3% 的消费者一周要喝一次以上的白酒。消费者收入越高,白酒喝的越频繁; 高中低收入的消费者一周至少喝2 次酒的比例分别为70.2%,53% 和36%。

  什么场合喝白酒:朋友聚会和商务宴请

  朋友聚会(81.7%)、商务宴请(81.6%) 是最常喝白酒的场合。商务宴请是高收入群体(93.5%)和高学历群体(83.8%)喝白酒的主要场合。中高收入群体(83.2% 84.1%)比低收入群体(75.8%)在朋友聚会场合喝酒的比例高出近10 个百分点。

  喝白酒喝到什么程度:70 后更享受微醺状态

  从数据显示来看,31-35 岁、36-40 岁、41-45 岁和46-50 岁的消费者在与朋友聚会时,喜欢喝到微醺状态的比例依次是26%,36.1%,33.1% 和23.4%。很明显,70 后更喜欢喝白酒后的微醺状态,享受饮用白酒的乐趣。

  整体上看,中国的白酒消费者比较有节制,聚会时都根据酒量喝酒。在参加朋友聚会喝白酒时,10.6% 受访者“浅尝辄止,礼节性的喝一点”,半数以上(53.5%)会控制在自己的酒量之内,三成(32.2%)会喝到微醺状态。进一步研究发现:女性消费者比男性更有节制性, 礼节性喝一点以及喝酒控制在自己酒量之内的比例女性为72.6%,男性为59.3%。

  喝白酒最担心的问题:酒精度数高,伤身体

  酒精度数高,是受访者不经常喝白酒的最主要原因(44.9%)。另外,喝白酒后生理反应大(23%)也是一个重要的原因。

  群体分析发现,高收入人群更关注白酒酒精度数高带来的健康问题,“酒精度数高,容易伤肝”,这一因素对高、中、低收入群体选择白酒的影响比例分别为49.6%,45.9% 和40%。

  白酒主流消费者的消费观念

  决定购买的关键因素:口感好,够健康

  “口味纯净、口感好”是受访者选择白酒最看重的因素(70%),其次为“健康,不伤身体”(43.8%),而排在第三位的则是白酒“知名度高,有口碑”,比例为26%。

  相比较而言,高收入群体比中低收入群体更重视白酒的口味纯净与否(比例依次为72.6%,72.3% 和61.8%)。

  除了以上三个因素外, 饮用后“不上头”,也是挑选白酒的重要因素(25.5%)。

  因场合定价位:高中低档酒均有空间

  白酒消费与饮酒场合密切相关。不同场合下,白酒扮演角色的不同,从而消费的白酒价位也存有较大差异。数据显示:商务场合白酒消费主流价位区间为151-450 元。消费者在商务场合首选白酒价位集中在151-300 元之间(27.6%)和301-450 元(25.9%)之间。高收入群体中,消费价位在600 元以上比例则占到了37.2%,远高于低收入群体(10.4%)和中等收入群体(15.4%)。

  朋友聚会场合的白酒消费区间主要是101-300 元。聚会场合首选价位是151-300 元(38.5%), 其次是101-150 元(25.2%)。其中, 中高收入群体以151-300 元区间为主,低收入则101-150 元区间为主。

  个人场合消费区间主要是101-150元(31.6%),也有相当比例的受访者(27.9%)选择100 元及以下的白酒。

  产品的包装与美化:雅致、时尚包装最受消费者欢迎

  产品包装能充分体现品牌的内在理念。酒水消费者在白酒包装的审美诉求上,淡雅朴素(36.2%)、时尚品味(30.1%)是受访者最为欣赏的包装类型,此外依次为自然民俗(21.6%),富丽堂皇(7.0%)和历史感强(5.1%)。

  整体上,消费者对淡雅朴素包装风格的喜爱程度略高于时尚品味感。不过,通过对比不同背景的受访者发现:双高群体更青睐时尚化的包装品位。

  未来白酒消费需求特征展望:产品品牌仍然是消费者消费的主要动力

  在产品品质上,低度白酒刺激性小,健康也成为生活水平提高后人们最关注的问题。消费者出于健康考虑,对刺激性小、口感纯净的中低度白酒需求增大。针对这一需求,加大开发新产品,或可使企业在新一轮竞争中占领先机。

  在产品价格上,限制三公消费和禁酒令后,白酒消费群体的消费方式变化,朋友聚会消费成为与商务消费并列的重要消费场合。但是,与商务场合以高端白酒为主的消费类型不同,聚会场合消费以中端饮用型白酒为主。

  在提升酒水品质同时,产品包装和推广不容忽视。与传统消费者追求气派包装不同,现在的消费者,尤其是双高(高收入高学历)消费者对包装的时尚化追求较高。

本文关键词:白酒消费趋势